VPMILK Đà Lạt True Milk - Lựa chọn hàng đầu của Barista

Một loại sữa thích hợp cho việc pha chế cần đạt được sự cân bằng giữa các yếu tố như: Lactose, Protein và Chất béo để đảm bảo vị cà phê rõ ràng, foam sữa ổn định và vị ngọt tự nhiên.

Dưới đây là 04 bí kíp mà các Barista chuyên nghiệp thường áp dụng để chọn đúng loại sữa phù hợp cho công việc pha chế:

Kết cấu sữa sánh mịn: Dễ dàng kết hợp sữa với các nguyên liệu khác trong pha chế như trà, syrup, mứt trái cây, …

Hàm lượng Protein: Sữa tươi thanh trùng có hàm lượng protein cao giúp dễ dàng tạo được foam sữa sáng bóng mịn, tăng trải nghiệm cho khách hàng khi thưởng thức Latte, Cappuccino.

Hàm lượng chất béo: Chất béo tạo nên hương vị tuyệt vời tuy nhiên dễ phá hủy cấu trúc bọt. Sữa bò nguyên chất với hàm lượng chất béo từ 3.5 - 3.8% giúp lớp bọt sữa ổn định hơn.

Vị ngọt của sữa: Vị ngọt đến từ thành phần đường Lactose với hàm lượng lý tưởng từ 4% - 5%. Chúng ta sẽ dễ cảm nhận vị ngọt của sữa khi đánh sữa nóng ở nhiệt độ tiêu chuẩn 55ºC - 65ºC.

Đáp ứng được những tiêu chí trên, sữa tươi thanh trùng Đà Lạt True Milk từ thương hiệu VPMilk là sự lựa chọn hàng đầu của Barista.